SHOP INFO

PHILOSOPHY 行動理念

私たちが企業ビジョンの実現のために掲げている行動理念をご紹介します。

1. その一つのパンの可能性を信じて、真剣に向き合います。
2. お客様のために、チームファーストで行動します。
3. アルティザンブレッドを目指して、向上心・探求心を持ち続けます。

私たちはこのような理念に沿い、皆様に「安心・安全」で「おいしいパン」をお届けしています。
日常の食卓を支えるパンひと切れから、私たちのこだわりを感じてください。

STAFF スタッフ

Produced by 杉窪章匡
代々木上原のパンのお店「365日」はこちらから。

Arigata Taisuke / Chef 有形泰輔
都内のベーカリーで修行後、「デュヌ・ラルテ」へ。そこで杉窪シェフと出会い、製パン理論を一から学び直しました。「デュヌ・ラルテ」を退社後、パリのブーランジュリーやパティスリーで研修を経て、2013年12月に当店のシェフに就任しました。
Takeda Shinobu / Sous-shef 武田しのぶ
製菓学校卒業後、「デュヌ・ラルテ」で杉窪に師事。シェフの有形とともに2013年12月からスーシェフとして従事。2021年7月より向ヶ丘遊園店のシェフに就任。また、J.S.A.認定のソムリエ資格を保有。